Salát s kuskusem, fetou a koriandrem

Ingredience

• 200 g kuskusu

• 1 menší lžičku soli

• 1 lžíci koření sumah

• 4 lžíce olivového oleje

• 300 ml vroucí vody nebo zeleninového vývaru

• 2 pomeranče

• ½ salátové okurky

• pořádnou hrst čerstvého koriandru

• několik lístků čerstvé máty

• hrst rozinek

• šťávu z 1 citronu

• 200 g fety

Postup

1. Kuskus dejte do větší mísy, osolte, přidejte sumah a olivový olej. Zalijte horkou vodou nebo vývarem a zakryjte. Nechte 10 minut stát, pak načechrejte vidličkou a nechte vychladnout.

2. Mezitím nakrájejte pomeranče a okurku na kousky. Nasekejte koriandr i mátu nahrubo.

3. Do vychladlého kuskusu přidejte ovoce, zeleninu, bylinky, rozinky a citronovou šťávu. Vše dobře promíchejte a dochuťte podle potřeby. Nakonec rozdrobte většinu fety.

4. Salát naservírujte a navrch přidejte zbytek sýra. Hotovo!

Dobrou chuť vám přejeme!