(Pikantní) červené fazole s rýží

Ingredience:

200 g sušených fazolí
1 šálek rýže (ideálně hnědé nebo bílé)
1 cibule (najemno nakrájená)
2 stroužky česneku (prolisované)
1 červená paprika (nakrájená na kostičky)
1 plechovka rajčat (nebo dvě čerstvá rajčata)

1 lžička mletého kmínu

1 lžička papriky (sladké nebo pálivé)

sůl a pepř

2 lžíce olivového oleje

čerstvé bylinky (např loriandr nebo petržel na ozdobu)

Postup:

Připrava fazolí: Sušené červené fazole nejprve propláchněte a namočte na 6-8 hodin (nejlépe přes noc).

Poté sceďte a dejte vařit do čerstvé vody na 1-1,5 hodiny, dokud nezměknou. (Pokud použijete rychlou metodu, fazole můžete vařit v tlakovém hrnci asi 30 mint.)

Příprava rýže: Rýži uvařte podle návodu. My jsme použili rýži basmati. Na jeden díl rýže přidejte jeden a čtvrt dílu osolené vody. Přiveďte k varu a vařte po dobu 10 minut, dokud se voda úplně nevyvaří. 

Smažení zeleniny: V pánvi na olivovém oleji osmahněte cibuli, dokud nezměkne (cca 5 minut). Přidejte česnek a pariku a smažte další 2-3 minuty.

Přidání rajčat a koření: Přidejte rajčata (pokud používáte čerstvá, nakrájejte je na kostičky, kmín, papriku, sůl a pepř. Vařte na mírném ohni asi 10 minut, dokud se směs nepropojí a rajčata nezměknou.

Přidání fazolí: Přidejte uvařené červené fazole do pánve a promíchejte. Vařte ještě 5-10 minut, aby se chutě spojily.

Podávání: Na talíři servírujte fauole na rýži a ozdobte čerstvými bylinkami.

Tip: Můžete přidat  avokádo nebo zakysanou smetanu na vrch pro extra chuť a krémovost.

Dobrou chuť!

Zdroj receptu: internet