Datlové hvězdičky v čokoládové polevě

Ingredience

- 240 g špaldové hladké mouky
- 60 g celozrnné špaldové jemně mleté
- 2 lžičky kypřícího prášku bez fosfátů
- 1 lžičky skořice 
- 1 lžičky pravé vanilky
- 180 g másla pokojové teploty
- 100 g datlového nebo rýžového sirupu 
- 100 g lískových oříšků
- 150 g sušených datlí 
- 1 lžíce citronové šťávy

Čokoládová poleva

• 200 g čokoládových peciček nebo 200 g hořké čokolády a 30 g kokosového tuku 
  - hrst lískových oříšků na ozdobu

Příprava

Příprava oříšků:

• Lískové oříšky rozprostřete na plech.
• Pečte v troubě na 120 °C přibližně 10–15 minut, až začnou vonět a slupka půjde snadno dolů.
• Nechte vychladnout a rukama odstraňte slupku.
• Umelte najemno v mixéru nebo nastrouhejte v mlýnku.

Příprava datlí:

• Sušené datle nakrájejte na co nejjemnější kostičky.

Těsto:

• Všechny ingredience smíchejte a vytvořte těsto.
• Nechte odležet v lednici minimálně 1 hodinu, ideálně přes noc.
• V lednici může těsto odpočívat i celý týden.

Vykrajování:

• Nechte těsto krátce povolit při pokojové teplotě.
• Propracujte rukama.
• Vyválejte plát silný 4–5 mm (dobře to jde přes mikrotenový sáček).
• Vykrajujte hvězdičky nebo jiné tvary.

Pečení:

• Horkovzdušná trouba: 160 °C / cca 10 minut.
• Klasická trouba: 180 °C / cca 10 minut.
• Po upečení nechte hvězdičky vychladnout na plechu – při chladnutí zpevní.

Čokoládová poleva:

• Bio čokopecičky rozehřejte v nerezové misce v troubě
  nebo rozpusťte čokoládu s trochou tuku ve vodní lázni.

Zdobení:

• Vychladlé hvězdičky namáčejte v čokoládě.
• Ozdobte drcenými oříšky nebo půlkou celého oříšku (nejlépe předem opraženého a oloupaného).

Ať vám hvězdičky chutnají stejně jako nám, milí!

Převzato z Biokuchařky Hanky Zemanové.